Pan de Tofu

INGREDIENTES

175 gr Tofu
2 huevos completos
1 clara
1 cs queso de untar 0%
1cc levadura
2cs salvado de avena
1cs salvado de trigo

PREPARACIÓN

Separar las yemas y reservar.

Poner las mariposas en el vaso y echar las claras (debe de estar muy limpio y seco el vaso para que monten las claras) programar 4 min temp 37º velocidad 3 1/2. Sacar las claras montadas y reservar.

Echar las yemas y añadir el tofu mezclar bien a velocidad 3-4 durante un minuto, se hace una pasta homogénea.

Añadir la levadura, el salvado y  el queso de untar y mezclar bien todos los ingredientes a velocidad 4 durante un minuto.

Añadir las claras a punto de nieve, poco a poco. Si veis que queda muy "espesa" añadid agua o leche de soja.

 

Versión salada: añadir especias, sal, orégano, curry, aromas de frutos secos, aroma de quesos.

Versión dulce: añadir edulcorante, aromas, 1cc de cacao desgrasado, vainilla, canela, café descafeinado en polvo, ralladura de limón.

 

Verter en un molde de bizcocho (tipo pan de molde) y meter en el micro unos 7 minutos a máxima potencia.

 Al terminar desmoldar sobre un plato y de nuevo al micro, esta vez unos 10minutos con la función grill o al horno.

Ideal con sandwiches!!!!!! Os los recomiendo!

Receta adaptada de midiariodukan.blogspot.com GRACIAS ESTHER!!